На рынке кофе идет пересмотр цен

Из-за климатических условий урожай зелёного кофе в основных странах-производителях может оказаться под угрозой. Гендиректор «Росчайкофе» Рамаз Чантурия рассказал «Московской газете», что в России кофе производится в «рублёвой» зоне, что снижает зависимость от ситуации с сырьём. Гендиректор Greencof Пётр Жуковский видит неизбежным рост цен на кофе на полках магазинов в ближайшем будущем вне зависимости от показателей урожая в Бразилии и Вьетнаме

Ситуация на кофейном рынке с точки зрения производства, выращивания кофе, получения кофейного сырья сложилась довольно напряжённая, рассказал «Московской газете» гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия.

«Последние 2 года мы живём с высокими ценами на кофе. Цены, которые мы видим сегодня, 3 месяца, полгода назад это подтверждают. Но при этом цены колеблются в довольно высоких интервалах. Биржевые котировки подвержены как реальным, так и спекулятивным факторам. Негативные новости и экспертные ожидания вызывают рост стоимости кофе, и спекулянты играют на этих новостях. С другой стороны, есть реальный рынок, реальные объёмы производства потребления, и второе полугодие 2024 года может оказаться уже не таким плохим по производству, а стоимость кофе скорректируется», — прогнозирует Рамаз Чантурия.

В России большая часть кофе перерабатывается на территории страны, в «рублёвой» зоне, это немного смягчает зависимость от ситуации с сырьём, отметил гендиректор «Росчайкофе»:

«Большая часть себестоимости производства кофе формируется в рублях, и мы чуть независимее от глобальной проблемы. Но высокие цены на сырьё влияют и на нас. Потребители должны быть готовы к тому, что кофе будет относительно дороже, чем в последние 10-15 лет. С другой стороны, рост цен происходит каждые 5-7 лет, и мы при таких периодах уже жили. Пересмотр цен на кофе идет постоянно: у кого-то закончились запасы сырья по низким ценам, и они покупают по новым ценам, а у кого-то остались запасы, приобретённые по долговременным контрактам. Цены часто и понижаются в магазинах по акциям на конкретные виды кофе».

Цены на кофе могут продолжить рост, сообщил «Московской газете» генеральный директор компании Greencof Пётр Жуковский.

«Две основные страны, производящие зелёный кофе — это Вьетнам и Бразилия. Во Вьетнаме сейчас проблемы погодного характера: жара, засуха. Это с большой вероятностью негативно повлияет на урожай кофе. В Бразилии другая проблема. Экстремальных температур там сейчас нет. Но из-за температурных особенностей, которые наблюдались во время созревания кофе, возникла проблема с размером и качеством кофейного зерна, которое должно соответствовать определённым стандартам. Поэтому прогноз на урожай кофе в Бразилии пересмотрен в худшую сторону. Но всё это только прогнозы, данных по сбору урожая ещё нет», — рассказал Пётр Жуковский.

В любом случае, через три месяца россияне почувствуют рост цен на кофе на полках магазинов, считает эксперт.

«Уже заметен большой разрыв между стоимостью кофе в стране происхождения и на полках наших магазинов. Этот разрыв самортизирован тем, что что трейдеры и обжарщики кофе пересмотрели свою маржинальность. Однако скоро они всё равно будут вынуждены ретранслировать повышение цен на полку. Сейчас отставание цены на полках от цены в стране происхождения доходит до 1 доллара за килограмм. То есть себестоимость производства кофе на заводе выше, чем цена на полке. Это нездоровая ситуация, но она встречается в практике. Но потом наступает «момент истины». Сейчас трейдеры, так скажем «убрали жирок», но дальше его убирать уже некуда. Рост цен имеет некоторую инерцию, и потребители почувствуют его где-то через 3 месяца», — заключил гендиректор Greencof.