Атлантический лосось дорожает на фоне дефицита, но есть альтернатива

Бутерброды с красной малосольной рыбой, одно из традиционных праздничных блюд, в этом году могут попасть не на каждый стол. Причина тому — рост цен на лососевые. В московских магазинах за 300 г малосольной или подкопченной семги просят почти 1100 рублей

«Вылов лососевых видов рыб в России в этом году составил чуть более 600 тыс. тонн в Дальневосточном регионе. Это в основном кета, горбуша, чавыча, кижуч, голец — чисто дальневосточные виды. Атлантический лосось, коим и является семга (царская рыба), его дикая форма становится уже редкостью в сетях наших рыбаков, а на прилавке больше присутствует аквакультурная (садковая) форма лосося», — рассказал «Московской газете» член Торгово-промышленной палаты, председатель подкомитета по развитию рыбохозяйственного комплекса России комитета ТПП РФ по развитию агропромышленного комплекса Виктор Кирочкин.

По словам эксперта, в прошлом году вылов семги составил всего около 145 тонн. Уже неоднократно Росрыболовство вместе с учёными поднимали вопрос об ограничении вылова этого вида лосося. В Белом море в прошлом году выловили всего 19 тонн семги, что существенно меньше, чем, например, 5 лет назад.

«Поскольку семга доминирует по вкусовым качествам у нашего потребителя среди других лососевых, то истинные ее ценители будут брать эту рыбу и за более высокую цену. При этом даже не принимая во внимание (из-за отсутствия возможности определения), садковая это семга или дикая. С этим и связано подорожание: есть спрос – есть и предложение, но уже за другую стоимость. Перспективы по семге – повышение цены и дальше», — отметил Виктор Кирочкин.

Представитель ТПП напомнил: руководитель Росрыболовства Илья Шестаков говорил о традиционном подорожании морепродуктов к Новому году, а это и икра, и лососевые породы рыб, включая и любимую россиянами семгу. Поэтому трудно прогнозировать снижение цены по какому-то отдельному сегменту морепродукта.

Представитель форелевой фермы в Карелии Дмитрий Фролов в беседе с «Московской газетой» отметил повышенный интерес россиян к радужной форели.

«Долгое время у нас форель считалась более дешевым аналогом семги, фактически же, если речь идет о качественной рыбе, за составом мяса которой следят эксперты, форель не уступает по качеству и вкусовым свойствам», — сказал предприниматель.

Что касается стоимости форели, то она, по словам Дмитрия Фролова, в прошлом месяце удерживалась на отметках прошлого года, в текущем же набрала в цене не более 10% из-за предновогоднего ажиотажа.