Мука подорожает только в рамках инфляции?

«Московская газета» уже прогнозировала с агроэкспертами возможный осенний рост цен на крупы – а какова ситуация с мукой?

Больших причин для роста цен в этом направлении не просматривается. Однако, растут цены на пшеницу и издержки производителей муки.

На текущий момент риски резкого роста цен производителей на муку минимальны, сообщил «Московской газете» руководитель аналитического агентства «Агроан» Артём Иванов.

«Урожай зерновых по итогам 2023 года мы прогнозируем на уровне 125-130 млн т, что, конечно, уступает показателям прошлого года (157 млн т), но в целом является более чем хорошим результатом, — оценил аналитик. — К тому же, на рынке присутствуют большие переходящие запасы зерна. При нестабильном экспорте данный фактор не способствует повышению цен».

По словам эксперта, в первом полугодии 2023 года российские мукомолы произвели 4,55 млн тонн муки (все виды зерновых), что несколько уступает показателям аналогичного периода 2022 года (4,62 млн т).

«Однако, данные помесячного производства показывают, что начиная с мая текущего года производство муки растет год к году», — сказал Артём Иванов.

Руководитель «Агроан» отметил, что ценовая динамика в 2022-2023 гг. показывает, что после ажиотажного спроса на муку весной 2022 года цены планомерно снижаются по всем сортовым позициям, и только в мае-июне 2023 г. зафиксировано небольшое повышение оптовых цен на пшеничную муку первого сорта.

«В дальнейшем, с учетом темпов производства муки, наличие запасов сырья (зерна) и экспортных сложностях цены стабилизируются на текущих уровнях, а к концу года возможен умеренный рост на уровне общей продовольственной инфляции», – заключил Артём Иванов.

Производство и потребление муки в России на протяжении многих лет относительно стабильно, ежегодно производится около 9 млн т муки, в основном пшеничной, рассказала «Московской газете» главный редактор аналитического агентства «Зерно.Онлайн» Татьяна Литвиненко.

«На муку перерабатывается менее трети урожая пшеницы, поэтому даже в неурожайные годы дефицита сырья у мукомолов не наблюдается», — заметила собеседница издания.

Цены на муку у мукомольных предприятий в текущем году снижались, рассказала Татьяна Литвиненко:

«В июне средняя отпускная цена пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта опустилась до 19 260 руб./т, что на 24% меньше, чем год назад. Мука первого сорта подешевела за год на 26% до 17 399 руб./т».

Снижение цен на муку произошло вследствие удешевления пшеницы, пояснила аналитик.

«В текущем году Россия может собрать хороший урожай пшеницы, — считает эксперт. — Сейчас идет уборочная кампания, и, если судить по первым результатам качество собранного зерна, в целом, достаточное для производства муки».

По данным мониторинга «Зерно.Онлайн», средняя цена предложения пшеницы 3-го класса на Европейской части России снизилась с 12 150 руб./т до 10 440 руб./т.

«А сейчас цены на пшеницу у сельхозпроизводителей растут, — отметила Татьяна Литвиненко. — На прошлой неделе средняя цена предложения пшеницы 3-го класса на Европейской части России поднялась 13 120 руб./т, что на 6% больше, чем год назад. Поэтому можно предположить, что этот рост отразится на ценах на муку. На стоимость муки также могут повлиять рост цен на транспортировку, ингредиенты и т.д.».