Любителей красной икры и рыбы зимой ждут две проблемы
![Любителей красной икры и рыбы зимой ждут две проблемы Любителей красной икры и рыбы зимой ждут две проблемы](/theme/upload/7aff8754543e373a1f2b079b9c8c0eda.jpg)
Названа самая доступная икра на 2025-й Новый год
Красная икра остается одним из продуктовых символов России и традиционным деликатесом на праздничных застольях. Этим летом стоимость икры рыб лососевых пород обновила исторический максимум
«В прошлом месяце стоимость икры достигла рекордных значений. Дело в том, что текущий год по улову горбуши оказался худшим за последние два десятилетия. Существенно сократился и объем добычи нерки. Дело не в экологии или каких-то климатических проблемах, просто бывают разные периоды. Как итог зимой нас ждут сразу две проблемы: это дорогая икра, стоимость горбуши может приблизиться к 9-10 тыс. рублей за килограмм, так и икры низкого качества, которую будут продавать со скидкой», — рассказал «Московской газете» коммерческий директор форелевого хозяйства в Карелии Юрий Довгий.
По его словам, на фоне дорожающей горбуши вырастет в цене и икра кижуча, кеты и других рыб ценных пород.
«Здесь уже можно уповать на жадность поставщиков. Они будут поднимать цены сейчас, чтобы к Новому году сделать их еще более высокими», — отметил собеседник издания.
Что касается икры форели, то она поступает на рынок как деликатес слабой соли, сказал Юрий Довгий:
«Форель дает икру 9 месяцев в году, это фактически непрерывное производство. Тенденции на снижение производства форели нет, напротив, хозяйств становится больше, не только в Карелии, но и в других регионах. Могу предположить, что икра форели на 2025-й Новый год будет самой доступной. Что касается потребительских свойств, то здесь всё на вкус и цвет — горбуша более терпкая, кета крупная и маслянистая, форель мелкая с ароматом свежести», — подытожил собеседник издания.
Представитель НАОРЦ Никита Решетников согласился с тем, что объемы вылова действительно влияют на стоимость икры:
«Не будем забывать и о том, что икра вошла в перечень товаров, подлежащих обязательной маркировке. То есть производителям придется закупать дополнительное оборудование, нанимать персонал, учитывать все риски и возможные ошибки».
-
Аналитик «Финам» и представители лакокрасочной отрасли с разной степенью оптимистичности оценивают её перспе...27.01.2023 в 12:28:005832
-
Хлебозаводы всё время работают на грани рентабельности, а сейчас появились и сложности с импортным сырьём, рассказал соб...29.12.2022 в 11:28:003982
-
Транспортировка газа по трубопроводу будет восстановлена 2 сентября, но работа газопровода по-прежнему будет ограничена....21.08.2022 в 12:12:002256
-
Корректировка цен на рынке чёрного золота завершилась. В перспективе цены на нефть могут вырасти до 140 долларов. Об это...25.07.2022 в 15:35:002328
-
С 1 июля цена проездного документа на пригородные электропоезда возрастет на 7,3%.31.05.2017 в 18:44:003180
-
В Министерстве финансов РФ предложили повысить минимальную розничную цену на водку со 190 рублей за ...30.08.2016 в 19:58:002625