Биолог Сергей Симак назвал пять простых правил заготовки овощей с огорода на зиму

Дачники по всей России собирают урожай, а кто-то уже заготовил на зиму овощи, выращенные на своем участке. Однако результатом своих трудов хочется наслаждаться как можно дольше. Как продлить срок хранения овощей «Московской газете» рассказал ученый, кандидат биологических наук Сергей Симак

Многие россияне на дачах исключительно отдыхают. Однако традиции выращивания различных овощей, ягод, цветов и даже фруктов на огородах по-прежнему сохраняются. Кто-то и вовсе ждет зимы, чтобы поскорее насладиться плодами собственного труда. Биолог Сергей Симак перечислил пять простых правил, как можно продлить срок хранения овощей с дачного участка.

«Общее правило: хранить овощи нужно в сухом помещении с хорошей вентиляцией при температуре в пределах 0…+5 градусов. При минусовых температурах овощи промерзнут, а при более высоких вскоре начнут разрушаться и гнить», — отметил собеседник «Московской газеты», раскрыв еще несколько простых секретов.

«Полиэтиленовые пакеты использовать нельзя — овощи дышат, в пакетах накапливается конденсат и начинается гниение. Для длительного хранения холодильник не подходит из-за влажности, лучше всего использовать сухой погреб. Мыть до закладки на хранение нельзя. Важно, чтобы овощи были созревшими и не содержащими избытка нитратов, в противном случае, они храниться не будут», — предупредил Симак. 

Ранее стало известно, что в Москве заложили сортоиспытательный участок лесных ягод. Ожидается, что он будет способствовать сохранению генофонда высокоценных растений и сокращению импортозависимости. «Московская газета» обсудила с кандидатом биологических наук, насколько новый участок важен для науки, рынка и потребителей.