Цены на икру и некоторые виды рыб будут изменены

По словам собеседников «Московской газеты», в текущем году сильнее всего подорожает «красное»: рыба и икра

Сырьевая база рыбоперерабатывающей отрасли на более чем 90% зависит от промысловой рыбы, сообщила изданию руководитель направления «Потребительский рынок» агентства INFOLine Светлана Силенина:

«Соответственно, отрасль зависит от сезонности промысла, подвижности водных биологических ресурсов, сложности прогнозирования запасов водных биоресурсов и определения рациональной доли их изъятия без ущерба для воспроизводства».

В 2023 году российские рыбаки добыли более 5,3 млн тонн рыбы, отметила аналитик.

По словам Светланы Силениной, это лучший показатель за последние 30 лет, и это на 8,7% больше, чем в 2022 году.

«В 2023 году производство рыбной продукции и морепродуктов увеличилось на 6,6%, достигнув 6,2 млн тонн. По данным на конец мая 2024 года, улов составил 2 млн тонн, что на 2,9% больше, чем в аналогичный период прошлого года. Более половины улова пришлось на минтай. Освоено 33% квот. При этом розничные цены на мороженую рыбу выросли за последний год более чем на 10% по официальной статистике, отметила представитель INFOLine.

«Уровень самообеспечения рыбой в России составляет более 150%, что значительно превышает целевой показатель, установленный Доктриной продовольственной безопасности, — 85%, — рассказала Светлана Силенина. — Однако большая часть добываемой и производимой рыбы экспортируется: в 2023 году география экспорта расширилась до 80 стран. При этом потребление рыбных продуктов внутри страны остаётся невысоким из-за их удорожания».

Картина на российском рыбном рынке несколько иная, отметил в беседе с «Московской газетой» председатель Совета директоров медиахолдинга Fishnews, член Общественного совета при Федеральном агентстве по рыболовству Эдуард Климов:

«Мы, конечно, обеспечиваем себя рыбой, но всё-таки рыба, добываемая в России, не слишком разнообразна. На 65% она добывается на Дальнем Востоке. Минтай, горбуша, треска… А россияне хотят ещё сибаса, дораду, аквакультурную сёмгу и форель, которых российские рыбаки не добывают. А тот объём минтая, который они добывают, российский потребитель не съедает. Чтобы наши граждане стали есть больше рыбы, они должны что-то убрать из рациона. Если человек наполнил свою продуктовую корзину, он вряд ли просто так добавит туда рыбу. Вылов в РФ всегда нужно делить на готовность российского рынка его съесть. Поэтому для нашей рыбной отрасли очень важен экспорт. Рынок США сейчас закрыт, остаются рынки Азии, Африки, Латинской Америки. Никто не снимал с наших рыбаков задачу увеличения валютной выручки для государства. Рыбаки занимаются по прямому указанию правительства глобальными инвестиционными проектами под 500 миллиардов рублей – строительство судов на российских верфях, заводов, логистических комплексов, и участие в этих проектах является обязательным условием для продления квот на добычу рыбы. Эти проекты отражаются на финансовых показателях отрасли и на цене рыбы. При этом рыбная отрасль не дотируется государством. Дотируется только доставка минтая в регионы в сезон путины, а теперь ещё и доставка красной рыбы, это сдерживает цены. Но в этом году серьёзно увеличили плату за водные биоресурсы, по отдельным объектам – в десятки раз. Стоимость топлива для рыболовных судов выросла на 30%. Заработные платы рыболовов надо поднимать. Увеличиваются налоги. Объективно в этой ситуации дорожает всё, и рыбаки не могут уменьшить цены. При этом цена рыбы на прилавках довольно разумная. А из-за санкций многие рыбаки разворачивают поставки на Россию».

В этом году могут возникнуть проблемы с красной икрой, сообщил Эдуард Климов.

«С мая действует обязательная маркировка красной и чёрной икры. Но что такое промысел икры? Большое количество красной икры производится прямо на судах в море. И на каждую куботонну икры теперь надо оставить марку. Рыбаки говорят, что на 10-20% объёма производимой икры марка считываться не будет: обломится или сотрётся. А если «Честный знак» на икре нечитаем, она по нашему законодательству должна быть уничтожена. Что производителям с этим делать, непонятно. Что касается красной рыбы, то вылов в этом году будет поменьше, чем в 2023-м. Красная икра – сезонная. Минтай, по моим оценкам, дорожать не должен», — заключил председатель Совета директоров Fishnews.

«Розничные цены на мороженую рыбу по данным на 20 мая находились на уровне 241,4 руб./кг., — сообщил «Московской газете» зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов. — По сравнению с началом 2024 года цены выросли на 3,44%. В конце декабря 2023 года они составляли 227,4 руб./кг.».

Прогноз по вылову лососёвых в России в 2024 году – 320 тыс. тонн, рассказал изданию управляющий партнёр Agro&Food Communications Илья Березнюк.

«Это гораздо ниже, чем в 2023 году и в рекордном 2018-м, но с лососевыми вылов по годам то увеличивается, то уменьшается, это нормально, — пояснил Илья Березнюк. — В этом году лососевого сырья будет меньше, чем в 2023-м. Традиционно популярная горбуша будет занимать в этом сегменте 60%, это порядка 193 тыс. тонн. Лососёвое сырьё может подорожать в 2024 году на 5-10%».

По треске сильного роста цен не ожидается, добавил эксперт.

«По треске внутренний рынок обеспечивается полностью, в 2023 году было выловлено 410 тыс. тонн. В текущем году квоты на вылов трески порядка 456 тыс. тонн, выловят, вероятно, тоже около 410 тыс. тонн. В России вылавливается два вида трески: тихоокеанская и атлантическая. В 2023-м цена на тихоокеанскую треску даже снизилась на 9%. Атлантической трески добывается меньше, и она считается более ценной по своим свойствам рыбой. Но большого роста цен мы не прогнозируем. Плюс, сейчас идут «торговые войны» с Евросоюзом, где подняли тарифы на ввоз трески, из-за чего на европейском рынке трески возникли проблемы, очень сильно выросли цены. Какая-то часть российской трески, которая предназначалась на экспорт, пойдёт на внутренний рынок, и это будет сдерживать цены. Но мы не знаем, что будет с курсовыми разницами. Большая доля российской рыбы – экспортно ориентированный товар, цены привязаны к доллару и евро. Многое будет зависеть о того, каким будет рост себестоимости производства рыбы у наших рыбодобытчиков. Также не будет сильного роста цен на иваси. Эта рыба приобретает большую популярность в последние годы, мы вылавливаем её в больших количествах, в 2024 году можем выловить порядка 580 тыс. тонн», – заключил управляющий партнёр Agro&Food Communications