Врач Беляева рассказала, чем не стоит запивать блины

В России началась масленичная неделя, символом которой остаются блины. Кафе и рестораны добавляют в меню десятки видов блинов: от классических «как у бабушки» до экзотических: веганских, с черной икрой или тропическими фруктами. Сколько блинов можно съесть без вреда для здоровья и чем не рекомендуется запивать это блюдо «Московской газете» рассказала врачей общей практики Мария Беляева

— Мария, правда ли что чрезмерное употребление блинов ведет к проблемам со здоровьем?

— Да, блины — это не только калорийное блюдо (один средний блинчик без начинки содержит до 200 ккал), но и достаточно тяжелое, а блины с начинкой (сметаной, икрой, красной рыбой, вареньем) вообще стоит употреблять только здоровым людям. Однако, если хочется побаловать себя на Масленицу, то, это не возбраняется.

— Сколько блинов можно съесть без последствий?

— Здесь нет точного расчета. Например, взрослый мужчина со средней или высокой физической активностью без проблем с уровнем сахара в крови и болезней ЖКТ может без опаски съесть и 6 блинов за день, а вот ребенку лучше ограничиться двумя блинами. Тем, кто следит за фигурой, также можно съесть 1-2 блина, лучше без жирной начинки. Лучший вариант — с греческим йогуртом и зеленью или же со свежими ягодами. При наличии проблем с ЖКТ один блин съесть можно, но после принять ферментный препарат.

— Вы сказали, что начинку можно сделать более полезной. А сами блины?

— Я бы не назвала блины вредной пищей, но калорийной и тяжелой — да. Любые отклонения от традиционного рецепта возможны, но большой роли они не сыграют. Например, заменить классическое молоко на растительное стоит людям с непереносимостью коровьего белка, однако менее калорийными блины от этого не станут. То же касается и муки — калораж меняется минимально, но, при инсулинорезистентности лучше выбрать вариант с более низким гликемическим индексом.

— Что делать при переедании блинов? Как свести неприятные ощущения к минимуму?

— Принять любой ферментный препарат, выпить не менее 2-3 стаканов чистой воды, не садиться, не ложиться и не надевать тугих поясов после приема пищи. До конца дня стоит отдавать предпочтение легким блюдам, овощам.

— Правда ли, что блины нельзя запивать молоком?

— Жирным молоком — не стоит, однопроцентным, комнатной температуры — можно. Однако, лучше всего запивать блины горячими напитками: подойдет чай, компот, безалкогольный пунш, какао. А вот блины в тандеме с газировкой способны вызвать неприятные ощущения в ЖКТ.

— Стоит ли покупать блины в общепите или лучше готовить дома?

— Не у всех есть возможность готовить блины дома. Если речь идет о проверенном месте, можно купить в кафе, магазине или ресторане. Масленичная неделя — время, когда принято баловать себя не только блинами, но и другими блюдами русской кухни, поэтому можно сделать доброй семейной традицией поход в ресторан или семейный ужин.